Mondialisation alimentaire : faire le bon choix

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  • Présentation

    Depuis les temps de Marco Polo, les denrées de pays lointains se sont multipliées de manière impressionnante. De nos jours, nous trouvons presque tout et pas seulement que les épices.
    De nombreuses questions se posent : Tout est-il bon à prendre ? Quels sont les bienfaits que je ne trouve pas localement ? Ces bienfaits sont-ils respectés dans l'assiette ?
    Cet atelier est exclusivement théorique, afin d'étudier toute la diversité qui nous est proposée.
  • Objectifs

    • Faire le bon choix selon la saison et le morphotype
    • Connaître les éléments nutritifs des plus communs
    • Comment valoriser avec goût leur côté exotique
    • Apprendre les cuissons correctes pour la plupart des denrées
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    Programme

    • Introduction et Historique
    • Liste des denrées par catégorie / Leur valeur nutritive
    • Les différentes cuissons optimales pour chaque catégorie
    • Rappel sur l'alimentation et le morphotype
    • L'exotique selon les saisons
    • Logique de préparation des mets / Recettes théoriques
    • Explication des associations nutritives
  • Infos pratiques

    • Atelier théorique de 2 jours en présentiel (pas de préparation culinaire)
    • Atelier très instructif et indispensable pour se lancer dans les cuisines du Monde et/ou intégrer de l'exotisme dans nos assiettes.
    • Tarif : 290 €

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien correspondant à la ville où vous souhaitez effectuer l'atelier.

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6 rue Madame De Staël
37700 La Ville Aux Dames

Siège social

66 av. des Champs Elysées
75008 Paris (France)

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