Introduction aux bases culinaires fondamentales
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Présentation
Cet atelier est dédié à tous ceux qui veulent acquérir des bases essentielles en cuisine, il vous permettra d'avancer avec plus d'aisance au cours de votre cursus et pour mieux profiter des différents ateliers que vous aurez choisis. Cet atelier est un passage obligatoire pour tous les cuisiniers en devenir de "Chef Nature". -
Objectifs
- Maîtriser les différents taillages et tous les outils de cuisine
- Maîtriser les cuissons naturopathiques, quelles soient au gaz, électrique ou au four
- Réaliser une mise en place solide avant d'attaquer un service, ou de recevoir des invités
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Programme
- Introduction
- Réaliser des fonds de sauce
- Préserver au mieux les valeurs nutritives de chaque aliment
- Le choix des huiles végétales et leurs bienfaits sur la santé
- Les associations alimentaires : comprendre comment réaliser un menu équilibré
- Apprendre à gérer un "coup de feu" : quelles sont les bonnes attitudes à adopter
- La propreté, le dressage d'une belle assiette
- Savoir comment optimiser son temps (simplicité et efficacité
- Rien ne se perd : tout se transforme
- Mise en pratique
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Infos pratiques
- Atelier pratique de 2 jours
- Vous repartez avec vos préparations.
- Les produits de base sont fournis.
- Tarif : 390 €
Pour vous inscrire, cliquez sur le lien correspondant à la ville où vous souhaitez effectuer l'atelier.
Prochain(s) Atelier(s)
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