Cet atelier est dédié à tous ceux qui veulent acquérir des bases essentielles en cuisine, il vous permettra d'avancer avec plus d'aisance au cours de votre cursus et pour mieux profiter des différents ateliers que vous aurez choisis. Cet atelier est un passage obligatoire pour tous les cuisiniers en devenir de "Chef Nature".
Objectifs
Maîtriser les différents taillages et tous les outils de cuisine
Maîtriser les cuissons naturopathiques, quelles soient au gaz, électrique ou au four
Réaliser une mise en place solide avant d'attaquer un service, ou de recevoir des invités
Programme
Introduction
Réaliser des fonds de sauce
Préserver au mieux les valeurs nutritives de chaque aliment
Le choix des huiles végétales et leurs bienfaits sur la santé
Les associations alimentaires : comprendre comment réaliser un menu équilibré
Apprendre à gérer un "coup de feu" : quelles sont les bonnes attitudes à adopter
La propreté, le dressage d'une belle assiette
Savoir comment optimiser son temps (simplicité et efficacité
Rien ne se perd : tout se transforme
Mise en pratique
Infos pratiques
Atelier pratique de 2 jours
Vous repartez avec vos préparations.
Les produits de base sont fournis.
Tarif : 390 €
Pour vous inscrire, cliquez sur le lien correspondant à la ville où vous souhaitez effectuer l'atelier.
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