Gestion du contrôle des coûts et des finances, Droit alimentaire

Lgumes0407

 

  • Présentation

    Cet atelier théorique très populaire pour les propriétaires d'Entreprises, les chefs et ceux qui désirent ouvrir leur propre établissement. Cet atelier vous aidera à avoir une gestion des coûts et des ratios dépenses/ventes qui vous aménera plus de contrôle et de bénéfices avec moins de stress.
  • Objectifs

    • Comment contrôler facilement les coûts des aliments/boissons pour une meilleure compréhension des pourcentage 
    • Savoir préparer des menus atractifs avec un maximum de profit en garantissant la qualité
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    Programme

    • Introduction
    • Comprendre la clef sur les pourcentages et les ratios
    • Marketing à bas prix (conseils)
    • Lois du droit alimentaire pour les restaurants, les traiteurs...
    • Hygiène : personnelle, contamination, températures et rotation, congélation, réchauffage...
    • Comment créer un menu pour un "maximum de profit"
    • Comment gérer les plaintes et transformer les déceptions en opportunités
    • Comment gérer le personnel pour travailler en harmonie
  • Infos pratiques

    • Atelier théorique de 2 jours en présentiel (pas de préparation culinaire)
    • Atelier très incontournable si vous développez votre propre activité : restaurant, traiteur Slow Food, dans les food truck bio...
    • Tarif : 290 €

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien correspondant à la ville où vous souhaitez effectuer l'atelier.

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37700 La Ville Aux Dames

Siège social

66 av. des Champs Elysées
75008 Paris (France)

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Chef Nature, présenté par AIMA :

AIMA Formation est un Organisme de Formations enregistré sous le numéro de déclaration d’activité des Organismes de Formations 11756022075 auprès du Préfet de région d’Ile de France. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

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