Gestion du contrôle des coûts et des finances, Droit alimentaire

Lgumes0407

 

  • Présentation

    Cet atelier théorique très populaire pour les propriétaires d'Entreprises, les chefs et ceux qui désirent ouvrir leur propre établissement. Cet atelier vous aidera à avoir une gestion des coûts et des ratios dépenses/ventes qui vous aménera plus de contrôle et de bénéfices avec moins de stress.
  • Objectifs

    • Comment contrôler facilement les coûts des aliments/boissons pour une meilleure compréhension des pourcentage 
    • Savoir préparer des menus atractifs avec un maximum de profit en garantissant la qualité
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    Programme

    • Introduction
    • Comprendre la clef sur les pourcentages et les ratios
    • Marketing à bas prix (conseils)
    • Lois du droit alimentaire pour les restaurants, les traiteurs...
    • Hygiène : personnelle, contamination, températures et rotation, congélation, réchauffage...
    • Comment créer un menu pour un "maximum de profit"
    • Comment gérer les plaintes et transformer les déceptions en opportunités
    • Comment gérer le personnel pour travailler en harmonie
  • Infos pratiques

    • Atelier théorique de 2 jours en présentiel (pas de préparation culinaire)
    • Atelier très incontournable si vous développez votre propre activité : restaurant, traiteur Slow Food, dans les food truck bio...
    • Tarif : 290 €

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien correspondant à la ville où vous souhaitez effectuer l'atelier.

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6 rue Madame De Staël
37700 La Ville Aux Dames

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66 av. des Champs Elysées
75008 Paris (France)

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